料理の基本を学ぶ本

切る、焼く・炒めるなどの技能ごとに、基本とレシピを組み合わせた子ども向け料理書。準備や後片づけ、安全上のポイント、保護者の声かけも扱う。

肉じゃが、ハンバーグ、から揚げ、餃子など、和洋中の家庭料理200品を収録。基本の料理は全工程の写真で説明し、主菜に合わせる野菜の副菜も紹介する。

定番料理100品を題材に、切り方や加熱、調味の基本を写真で学ぶ一冊。11の仕組みを図解し、レシピの指示を理解する助けになります。

甘さやしょうゆの濃さが好みに合わないという感想もあります。

少ない材料と普段の調味料で、その日に食べる一人分の和食を作るレシピ集。なるべくひと鍋で作る工夫や、だしの使い方、鍋選び、火加減、野菜の副菜を紹介する。

主菜や副菜、丼、麺、たれなど152品を収録。作り方の写真に加え、全レシピの動画をQRコードから見られるので、動きを確かめながら調理できます。

煮る、焼く、揚げる、和える、蒸すといった和食の基本を、115の家庭料理とともに紹介する。野菜のあく抜き、肉や魚の下処理、乾物の戻し方、合わせ調味料も収録。

和食・洋食・中華と副菜の定番100品を、調味料の比率から紹介。配合をすぐ見返せる早見表もあり、いつものおかずを作る際に使えます。

おかず、副菜、麺類、スープなど100品を収録。定番料理の工程を組み替える工夫が多く、料理を始めるきっかけになる一冊です。

食材選びと下処理、調理時間の目安、レシピの読み方、味つけの順番を図解する。作り置きや弁当の傷みを防ぐコツまで、日常の調理で迷う点を取り上げる。