黒糖焼酎の違いを知る

奄美の黒糖焼酎を、蒸留と貯蔵の違いから見ます。黒糖の甘い香りと、糖分を加えたお酒の甘さを混同しないためのガイドです。

お酒は二十歳になってから。

比べるポイント

奄美黒糖焼酎は黒糖と米麹を使う蒸留酒です。梅酒のように果実を酒と糖類に漬け込むお酒とは、造る工程が異なります。

れんとは音響熟成、里の曙は長期貯蔵酒のブレンドを紹介しています。同じ熟成という言葉でも、貯蔵時の工夫と原酒構成を分けて読めます。

長期貯蔵里の曙は、3年以上貯蔵した酒に別の原酒を組み合わせます。商品全体が同じ年数を経たという読み方とは異なります。

原料・製法・表示を比較し、香りや味わいはメーカー・輸入元の説明を要約しています。

銘柄・造り手	蒸留・貯蔵方法	製法・香味の説明と出典
れんと奄美大島開運酒造	奄美黒糖焼酎／音響熟成	貯蔵タンクに音楽を流しながら約3か月熟成させる製法。メーカーは、まろやかな口当たりと豊かな香りを特徴として説明しています。れんとの公式説明（新しいタブ）
長期貯蔵里の曙町田酒造	奄美黒糖焼酎／減圧蒸留・長期貯蔵酒のブレンド	3年以上貯蔵した酒と香りのある原酒をブレンド。黒糖の発酵から生まれる果実のような香りを特徴としています。長期貯蔵里の曙の公式説明（新しいタブ）

黒糖焼酎は発酵したもろみを蒸留します。原料の黒糖という名前だけで、糖類を加えたリキュールと同じ造りにはなりません。

れんとはタンクに音楽を流す貯蔵方法を説明しています。樽の材質や樽由来の香りを表す言葉とは別です。