コーヒーの基礎を学ぶ本

粕谷哲の4：6メソッドを軸に、豆と器具の選択、抽出手順、アレンジを扱う本です。注ぎ方などの手順を細かく分け、それぞれの意味と好みに合わせた調整を説明しています。

量や時間を測り、一つの抽出法を基準に自宅のドリップを調整したい人に合います。豆と器具から幅広く学ぶ『コーヒーを楽しむ教科書』に対し、著者のメソッドに沿って手順と理由を結び付ける用途です。

出版社の内容紹介・目次

産地ごとの特徴をキャラクターや漫画、図解で表し、豆の違いと家でいれる手順を紹介します。味や器具の話を、絵を手掛かりに読み進める構成です。

いつものブレンドから別の豆へ選択肢を広げたい人や、文章だけの説明が難しく感じる人に合います。抽出条件の理由を図と写真で読む『コーヒーを楽しむ教科書』に対し、漫画やキャラクターから産地と味に親しむ入口です。

出版社の内容紹介・目次

器具選びとハンドドリップに加え、ドリップバッグ、インスタント、アイスコーヒーの淹れ方も解説。産地を訪ねる紀行や、食べ物との組み合わせ、アレンジレシピも収録する。

豆と器具の選び方から、ハンドドリップの抽出条件までを図や写真で学ぶ入門書です。お店のメニューや豆の特徴にも触れ、温度や挽き目を変える理由を説明しています。

家でドリップを始め、使う豆や器具と抽出条件の関係を知りたい人に合います。漫画で味の違いに親しむ『図解 コーヒー一年生』、一つの手法を軸にする4：6メソッドの本に対し、豆選びから抽出までを順に学ぶ用途です。

出版社の内容紹介・目次

国ごとの産地を写真と地図で紹介し、品種、栽培と精製、歴史をたどる事典です。豆の選び方や抽出の基礎も含む、2nd Editionの普及版です。

飲み比べる豆の背景や、気になった国の生産事情を調べたい人に合います。抽出の練習を中心にする4：6メソッドの本に対し、産地と豆ができる過程を写真や地図から理解する用途です。

書誌情報

絵と短いお話で、コーヒーの基本を紹介する初心者向けの本。家庭でコーヒーを楽しむことを題材に、専門的な説明に慣れていない人にも入りやすく伝える。

スペシャルティコーヒーの風味を、官能評価と理化学的な分析から学ぶ専門書。酸味、甘さ、香り、質感、欠点の表現に加え、品種・精製方法・生産国による違いも扱う。

抽出、挽き方、焙煎、ブレンド、生産国を扱う文庫のガイドです。コーヒーに携わってきた著者の経験と基礎知識を、イラストも交えて紹介しています。

豆や挽き方を変えながら、家で試すことを探したい人に合います。国別の産地を写真と地図で調べる『スペシャルティコーヒー大事典』に対し、抽出から生産国までの話を文庫で読み進める用途です。

出版社の内容紹介・目次

コーヒーの歴史、産地と文化、気候変動と栽培、家庭でのドリップをバリスタの視点で紹介する。日本でドリップが広まった背景や、カフェが人々に親しまれる理由にも触れる。